Tarte quindim

 

Ah, já estava a ressacar de postar uma nova receita!

Esta tarte, de que acabo de comer uma fatia parcimoniosa, porque muito doce, é baseada na receita de quindim. Ei-la aqui e aqui. Misturei na batedeira 6 ovos com 2 chávenas de açúcar (para a próxima, só 1 chávena e 1/2, para ficar um nadinha menos doce), 1 chávena de leite, 2 colheres de sopa muito cheias de maisena, 1 colher de sopa de margarina, meio pacote de coco ralado e é isto. Deitei na tarteira forrada com uma base de massa folhada e no forno a 175 ºC durante 45 minutos. 

Uma nuvenzinha de açúcar em pó por cima!

 

Façam! Está de comer e chantagear por mais.

Olhem quem vai nanar cá dentro

Com este temporal, tive mesmo de tirar algumas plantas da varanda e metê-las na lavandaria, não vão o vento e a geada tecê-las:

(A Xaninha dorme, obviamente, sempre cá dentro!)

E vocês, meus anjos, resguardaram alguma planta que estava fora de casa por estes dias?

Bolo de chocolate

 Feito ontem à noite depois do jantar (do qual já comi 4, aliás, 5 fatias gordas…). São 6 ovos batidos em creme com 2 chávenas de açúcar, meia chávena de leite de coco, um pouco de óleo, 2 chávenas de farinha, 1 colher de chá de fermento e… 1 chávena deste cacau em pó. Coze enquanto se trata de meia dúzia de questões domésticas: 40 minutos.

Espero que o tempo aí não esteja muito desagradável. Por cá, venta bastante, mas a lareira aquece!

Esparguete com camarão em molho de tomate e queijo

Venho da minha mini-ronda nocturna e está desolador lá fora...

Mas isto já reconforta! Bom para quando há preguiça em cozinhar, como houve hoje. 

A caminho da cozinha, pensa-se no que é rápido: massas. Abre-se a arca: camarão descascado, maravilha! Água a ferver, sal e esparguete dentro. Wok a aquecer, azeite, alho picado, camarão, um pouco de sal e molho inglês, tampa em cima e fogo no máximo. Põe-se a mesa, sonda-se a lareira, cisma-se naquilo, volta-se ao fogão, e já está o camarão corado e a massa quase cozida. Espeta-se (Espeta-se?), espeta-se mesmo com polpa de tomate frito nos camarões, escorre-se a esparguete e deita-se no mesmo wok. Junta-se queijo ralado (acho que era emmental, zangam-se se não for à cozinha ver na embalagem?), envolve-se até derreter e serve-se com azeitonas pretas e salsinha.

Pudim de leite

Tão simples, tão suavezinho!

A hora do jantar a aproximar-se, a sobremesa ainda por fazer, a meia lata de leite de coco da receita anterior. Vamos a isso: 6 ovos, o leite de coco, 1 lata de leite condensado, igual porção de leite comum, 2 colheres de sopa de açúcar e outras 2 de maisena. Trrrreee na liquidificadora, conteúdo para dentro de forma untada com caramelo líquido e é deixá-lo cozer durante 40 minutos em banho-maria numa panela. 4 horas de frigorífico depois, deforma-se para uma sobremesa mais tardia e…