Creme de camarão

Ora numa panela vai água pela metade, batatas grandes, 1 pimento vermelho, 1 tomate, 4 dentes de alho, sal e piripíri. Isto coze e, num tacho ao lado, crepita em azeite cebola e alho picado. A seguir, junta-se uma porção de polpa de tomate frito, e 1 caixa de cascas e cabeças de camarão descascado (como poderão ver aqui, costumo guardá-las congeladas para estes efeitos). Água a cobrir, sal, piripíri e toca a ferver, enquanto os legumes cozem.

20 minutos depois, parece-me que já estão cozidos: passo a varinha nos legumes e coo o caldo de camarão para dentro da panela com o creme de legumes. Mexe-se, avalia-se se é preciso 2 ou 3 colheres de Maisena (dissolvida em água fria) para ficar mais cremoso, acrescenta-se uma mão cheia de fideos e outra de camarão descascado, polvilha-se com alho em pó e deixa-se ferver mais uns 10 minutos. No prato, fazem-lhe boa companhia tostinhas e folhas de manjericão, instalado hoje de fresco na minha varanda.