Arroz de ameijoas

Preparei umas ameijoas à Bulhão Pato em boa quantidade, e poupei propositadamente algumas para um arroz, assim já temperadinhas.

Descascamo-las e aproveitamos o molho que ficou, inclusive passando as cascas por água a ferver e coando. Avançamos para refogar cebola picada e alho em azeite quente, juntamos um pouco de polpa de tomate (uma muito boa do LIDL, com manjericão) e a água coada a ferver em cima. Acrescentamos logo o arroz, deixamos levantar fervura e a seguir vão as ameijoas, e mais uma mão cheia de camarões e mexilhões. Só falta um raminho de coentros frescos, sal e pimenta, e deixar cozer durante uns 15-20 minutos. No final, um toque de sumo de limão.

Bom feriado!