Não resisti!

Fui ao supermercado e trouxe um tomilho para fazer companhia ao manjericão! E à salsa, aos orégãos e ao loureiro!


Também tive de aviar este antúrio! Sonhei toda a noite com um vaso deles: ou comprava um, ou ficava com cara de antúrio...

Filetes de garoupa com molho de tomate especial

- Que pedante, o molho de tomate especial...

Bem… Nada que enganar: esparguete cozido como estão cansadas de saber, envolvido depois de cozido num fio de azeite; filetes de garoupa temperados com sal, pimenta e sumo de limão; e o molho ESPECIAL, feito como o destes cogumelos. Gostei tanto que o retomei: azeite, 2 dentes de alho picados, tomate seco picado, um tomate fresco fatiado, sal, pimenta branca, cominhos e, depois de ferver algum tempo, um pouco de água para cozer melhor, enquanto se alouram os filetes em margarina quente, depois de passados por ovo batido e farinha. Voltando ao molho, depois de reduzido, deita-se para dentro um pouco de queijo ralado, envolve-se e serve-se logo, com folhinhas de um simpatiquíssimo manjericão.

Quando não há cabeça…

Piquenique no sofá

Sou uma má portista. Estava a torcer pelo Braga… Agrada-me que um clube “pequeno” chegue ao topo. O mesmo em relação às pessoas.

Um jantar a condizer com o dérbi (que bem me soa dérbi!): camarões cozidos em água temperada de sal e piri-piri, e salteados em azeite, alho e uma colher de chá de molho de malaguetas picantes; e cogumelos brancos, também cozinhados em azeite e alho, com tomate seco picado, mais um tomate fresco fatiado, sal, pimenta branca e cominhos, tudo bem estufado e guarnecido já na taça de servir com uma mão realmente cheia de queijo ralado (mistura de 3 queijos, a minha preferida para este efeito), mais umas folhinhas de manjericão que se trincam muito bem. Para reforçar antes e depois, sopa e cerejas.

Pleurotus recheados gratinados

Enquanto mordisco a sanduíche de salmão fumado e maionese do meu almoço, cá vai uma breve postagem. O muito trabalho da última semana não me deixou vir cá antes.

Uma entrada fácil, ligeira e muito saborosa, pelo menos para os de casa: nós e os que vieram cá a casa e são de casa, sem os quais não passamos.

Os versáteis, maravilhosos e sofisticados sem esforço cogumelos Pleurotus (estes, belas jovens). Numa assadeira, são guarnecidos com uma mistura de azeitonas pretas, tomate e alho, tudo picado, este molho para bruchettas, queijo ralado, umas gotas de Tabasco e, por cima, um fio de azeite e orégãos secos. Mais queijo ainda para cobrir e forno para gratinar, enquanto se toma um mojito e se começa a por a conversa em dia.