Bife de atum grelhado com espirais e salada

Long time no see! Estou junto a uma janela entreaberta e cheira ligeiramente a noite de Verão. Pois, ao contrário do que a Ruthia pensa, já me apetece!  

E saladas também. E grelhados.

Coloquemos já as espirais a cozer e avancemos para o atum, temperado com sumo de limão, alho, sal e pimenta. "Grelhamo-lo" numa frigideira num fiozinho de azeite, sem deixar ficar seco. Escorrida a massa, volta ao tacho com mais um fio de azeite quente e alho picado, mais uma colherzinha de polpa de tomate caseira. Finalmente, a salada, de tomate, azeitonas verdes e sumo de limão em cima.  

Bom Abril!

Salada de camarão com nozes e espirais

Por aí já se come saladas? Por cá, sim, viva o bom tempo!

Olhem esta, que rica, inspirada numa receita que vi ao folhear uma revista "Saber Viver" antiga.

Num instantinho se coze camarão em água temperada com piripíri. Coze-se também ovos e espirais. Descasca-se o camarão, escorre-se a massa, corta-se os ovos. E agora? Faz-se o molho, misturando sumo de limão, maionese, ketchup, mostarda, mel e alcaparras. Está pronta a servir!

Salmão com espargos e arroz de pimento

Ora bem, planos para o almoço? Por cá já estão feitos.

O arroz: alho e cebola a crepitar em azeite, seguindo-se um pouco de polpa de tomate, cubinhos de pimento, 2 chávenas de água a ferver e 1 chávena de arroz. Sal, pimenta e 20 minutos.

O salmão: temperado com limão, sal, pimenta e alho, é cozinhado num pouquinho de azeite numa frigideira ou na Actify.

Os espargos: dobra-se a extremidade mais grossa e descarta-se a parte que quebrar, para a seguir cozinhá-los em azeite e alho picado.

É tudo, bom almoço e bom domingo!

Bolo de cenoura

E ter um bolinho de cenoura inteiro para a foto? Isso é que era de valor, mas já só há estas fatias, o bolo estava bom, e eu cheia de trabalho e sem tempo para o blogue. Enfim, um clássico!

Vamos a ele: leva 4 ovos, 4 cenouras, 1/2 chávena de óleo e 1 pitada de sal, batidos no liquidificador. A isto adiciona-se na batedeira 2 chávenas de farinha e outras 2 de açúcar, 1 colher de chá de fermento e outra de canela. Coze a 170 ºC durante uns 45 minutos.

Boa semana!

Bolo de laranja com amêndoa

Ou sem amêndoa! Tritura-se 1 laranja com 2 ovos no liquidificador. Na batedeira, são batidos mais 3 ovos com 2 chávenas de açúcar. Junta-se a isto a mistura do liquidificador, acrescenta-se um pouco de óleo para humedecer o bolo e a seguir 1 chávena de farinha de trigo e outra de amêndoa moída, para que sim, ou simplesmente 2 chávenas de farinha com um niquinho de fermento. É isto, falta levar ao forno durante 40 minutos a 180 ºC e já tenho o bolo pronto!