Tarte de nata

4 ovos batidos com 1 chávena e meia de açúcar vão ao lume, num tachinho, a engrossar. Acrescentamos um pequeno pacote de natas e continuamos a mexer até levantar fervura. Retiramos do fogão, deixamos arrefecer ou, pelo menos, amornar, antes de aplicar este belo creme numa tarteira, preferencialmente de fundo amovível, forrada com massa folhada, para levar ao forno a 200 ºC durante uns bons 30 minutos.

A seguir, comemo-la de chofre, toda de uma vez, ou ordeiramente às fatias.

Abril

Estão as praças,

Como ágoras de outrora, estonteadas

Pela concentração dos organismos,

Pelo uso da palavra, a fervilhante

Palavra própria da democracia,  Essa que dá a volta e ilumina

O que, por um instante, a empunhou 

Hélia Correia, A Terceira Miséria

Cogumelos Portobello recheados com camarão e queijo com arroz integral

Hummm, tão bons! E não dão trabalho nenhum!

Hoje o arroz é integral, este, saudável e saboroso, 

 

mas que requer uma boa meia hora, então já se começa a preparar: alho picado em azeite, 3 medidas de água a ferver para 1 de arroz, sal, pimenta branca, cominhos e 3 colheradas de feijão preto cozido que tenho ali uma lata aberta mesmo a pedi-las.

Agora pega-se num wok e deita-se lá para dentro um bom fio de azeite e alho picado. O alho já estala, é altura de juntar uma mão cheia de camarão descascado. Que maravilha, o camarão a ficar rosadinho! Aproveita-se para saltear também os talos dos cogumelos picados. Mais um bocadinho de azeite, um bocadinho de piripíri, um bocadinho de sal. Maravilha! Agora leite e pedaços de queijo de cabra, mais cremosinho. Começa a ferver o leite e logo se desliga o fogão. Mede-se uma mão cheia de azeitonas pretas, deliciosamente descaroçadas, evitando-se levar todas à boca, e zimba-se com elas para envolver tudo. A seguir, recheia-se os cogumelos para gratinar na Actifry em 10 minutos ou no forno, convenientemente pré-aquecido, durante mais algum tempo. Já está!

Uma semana recheadinha de coisas muito boas para vocês!

 

Salmão grelhado com cogumelos e brócolos

Tenho de fazer um bolo, tenho de fazer um bolo, tenho de fazer um bolo…

mas agora vamos tratar do salmão: já o temperamos com sumo de limão, sal, pimenta branca e alho, só falta grelhá-lo em chapas untadas com um pouco de azeite. Enquanto grelha, fervemos um fundo de água num tacho para cozer brócolos, só um bocadinho, deixando-os firmes ao dente. Ao lado, já se corta cogumelos a meio para saltear em azeite quente, juntando-se depois alho picado. Saem os cogumelos, entram os brócolos cozidos, mais um fio de azeite para envolver bem, mais alho picado, um nadinha de sal e pimenta, que bons! Está grelhado o salmão? Está pronto o jantar!

Lulas estufadas com cenoura e ervilhas de quebrar

Ainda dá tempo para estufar as lulas para o almoço, mas despachem-se, senão não ficam tenras! Ora já a crepitar num tacho azeite com 1 cebola pequena e 3 dentes de alho picados. Tudo loirinho e agora polpa de tomate e mais 1 tomate cortado. Água, lulas e 1 cenoura grande em pedaços. Sal, piripíri, coentros moídos, e é deixar cozer e cozer e cozer. Passados uns 40 minutos, apetece-nos algo verde e juntamos uma mão cheia de ervilhas de quebrar. E fica a cozer mais um bocado.

Enquanto isso, preparamos o arroz: alho picado refogado em azeite, 1 chávena de arroz em cima e 2 chávenas do caldo a ferver das lulas. Nem precisa de mais tempero.

Prova-se: estão mesmo tenras, isto sim! E o arroz? Muito soltinho!