Sopa seca de amêijoas

Preguiça para fazer o jantar, não me apetece fazer o jantar. Encomendar fora? Belherk. Faz-se qualquer coisa. Vasculha-se a Pani na secção Entradas: céus, uma receita de 2010, o blog está serôdio! Esta foi inspirada numa receita do Gastronomias, mas agora fiz diferente. Abri a arca e tive a feliz surpresa (adoro felizes surpresas, não tenho tido muitas, valha-me a arca frigorifica. Not bad, not bad!), dizia eu, a feliz surpresa de encontrar amêijoa já cozida!

 

Vamos a isto: como na receita do Gastro, coloquei um bom pedaço de manteiga num tacho ao lume com 1 cebola pequena e 2 dentes de alho, tudo picado. Nem se deixa alourar, só cozinhar um pouco. Junta-se uma colher de sopa de Maisena (sopa de Maisena, que rica coisa!), um pouco de água, meio pacote de amêijoas cozidas, viva!, um nadinha de sal e pimenta branca. Cozinha-se 10-15 minutos e junta-se um pouco de sumo de limão no final.

Entretanto, quem guarda tem, e eu tinha pão fatiado no congelador. Pois coloca-se na torradeira, onde descongela e tosta um bocadinho. Estava providencialmente uma panela com sopa ao lume (que desagradável, já estava no post anterior, já estou chateada!) e aproveita-se para lá cozer 2 ovos.

Está tudo pronto, agora pica-se os ovos, junta-se à sopa de amêijoas e acrescenta-se ainda pimentos doces picantes. Fatias de pão a postos em pratos fundos e vai sopa nelas. E azeitonas pretas, porque não?

Bom domingo!