Pão recheado com bacalhau lascado e couve em cebolada

Muito prático para dias em que a preguiça ataca com força (quase todos os meus dias!).

Saca-se de um belo "pão da avó" ou pão de Mafra ou pão alentejano ou pão-pão, retira-se-lhe a tampa e temos como que uma terrina para lá enfiar o recheio. E que recheio? Este:

Bacalhau, cozido num instantinho, e lascado, colocado dentro de uma boa cebolada feita com azeite e 1 cebola pequena às rodelas + dentes de alho picados. Também temos couve cozida, que é cortada em pedaços e envolvida na cebolada com o bacalhau. Eventualmente, roubamos algum miolo ao pão para embeber no azeite. Tempero? Sim, pimenta branca e só mais um bocadinho de sal, olhem as tensões! 

Muito bem acompanhado com o Vale dos Barris Castelão...

Avança-se com o recheio para dentro da covinha do pão, comprime-se para caber tudo, deita-se, se calhar, mais um fio de azeite em cima, enfeita-se com azeitonas pretas e resta colocar a tostar no forno ou na Actifry até ficar no ponto.

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Por que não tenho vindo aqui? Por muito trabalho e também por andar angustiada com o caso dos jovens angolanos presos, em particular com a greve de fome do Luaty Beirão. Não os conheço, mas dói-me o sofrimento deles e das famílias, e imaginar que alguém está, neste momento, sem comer há 35 dias e que o desfecho, se não for libertado, será o pior...