Bacalhau no forno com crosta de pão e azeitonas

O ideal seria uma crosta de broa, mas, mais uma vez, saí para comprar broa e trouxe a outra metade do supermercado, menos a broa…

Primeiro as batatas: cortamo-las em cubos para preparar na Actifry, com um fio de azeite, um cubo de manteiga, sal, pimenta e alho picado, ou manualmente, cozendo-as durante uns 10 minutos e depois levando-as ao forno juntamente com o bacalhau.

O bacalhau: dá-se-lhe uma ligeira cozedura em pouca água com azeite e pimenta. Já está! Escorre-se para colocar numa assadeira. A crosta: pica-se pão rústico com azeitonas pretas e alho, e molda-se esta saborosa mistura por cima do bacalhau. Batatas à volta e, se forem como eu, mais uns fios de azeite em cima e forno a 200 ºC até acharem que está bom. E deixo este bacalhau para o vosso almoço de Domingo!  

Sopa de nabiças e couve-flor

(Não sei o que me parece postar uma sopa, mas a alternativa é escrever outra receita de bacalhau e a quantidade de pratos de bacalhau neste blog é assustadora. Vai a sopa.)

Água a ferver numa panela. Batatas, um alho francês, uma cebola pequena, uma couve-flor, tudo a banhos! Sal, pimenta e um fio de azeite. Por cima, num coador de arame, um molhinho de nabiças cortadas. 30 minutos depois, tritura-se os legumes com a varinha, plink!, mágica, vira-se as nabiças para dentro e serve-se, evidentemente com mais um fio de azeite em cima.

(E amanhã trata-se do bacalhau.)

Bolo de requeijão e frutos secos

(e eu, que hoje pretendia fazer isto em formato de queques, saí para comprar mais requeijão e trouxe meio supermercado menos o requeijão?)

 

Baseei-me na minha receita de bolo de requeijão, tão simples e das mais vistas aqui da pani. Esta é ligeiramente diferente: são 6 ovos batidos com 2 chávenas de açúcar, 1 requeijão (grandito), um pouco de raspa de limão e 2 chávenas de farinha. Coze durante uns 50 minutos, em forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha, com uma mão cheia de frutos secos a boiar em cima da massa. E não é preciso dizer mais nada!

Pães de sementes com queijinhos A Vaca Que Ri

 

Pãezinhos deliciosos para o lanche, que fiz para responder ao desafio Com A Vaca Que Ri sabe bem regressar às aulas. São esplêndidos estes queijos! Já tinha uma receita com eles aqui...   

Ora então, para nove belos pães, amassemos 500 g de farinha para pão com sementes (ou farinha comum para pão + sementes, por exemplo de sésamo), com 300ml de água e 2 colheres de óleo de girassol. 

Depois, é só moldar cada pão com um triângulo de queijo A Vaca Que Ri lá dentro, deixar levedar durante 1 hora e cozer rapidamente no forno, em 30 minutos. Vou mesmo repetir! 

Pão de milho com nozes, mozarela e xarope de agave

Hoje é Dia Mundial do Pão. Desde que tenho blogue que sei deste dia e deste desafio, mas nunca tinha participado, esta é a primeira vez.

O pão é feito desta forma: na cuba da máquina de fazer pão, coloca-se 1/2 kg de farinha de milho própria para pão, 300 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo de girassol. Liga-se a máquina, programada para pão branco regular, e deixa-se amassar e levedar. A máquina apita gentilmente depois de mais ou menos 1 hora nisto, altura em que devemos juntar cerca de 100 g de queijo mozarela ralado, um pouco de xarope de agave e uma mão cheia de nozes. A minha mão é pequena, pelo que acrescento sempre mais um pouco... Fecha-se a máquina, e aguarda-se até o pão estar cozido e cheirar tremendamente bem por toda a casa.

  

Não havendo máquina, prepara-se o pão pela mesma ordem, deixando a massa levedar, coberta por um pano, em local aquecido durante 1 hora. Findo o tempo, junta-se queijo, xarope e nozes, e coze-se durante uns 40 minutos em forno a 200 ºC.

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O objectivo desta iniciativa, diz-nos a autora, é não nos esquecermos do grande valor de um simples pão. É simples, parece barato, mas nem todos têm. A maior parte do mundo não tem.