Pescada gratinada com castanhas e grelos

 

Apesar de ter muitos livros e revistas de culinária, é raríssimo seguir uma receita, a menos que seja minúscula como as minhas. Tenho preguiça e mais que fazer. Mas gosto de olhar para os bonecos e ler os títulos, o que basta para me inspirar quando não sei que faça e quero cozinhar alguma coisa diferente. E foi o que aconteceu ao olhar para esta imagem e título. Olhem que rica coisa:

Pois é. 

Não usei tamboril, mas pescada, nem cogumelos chantarella e espinafres, mas castanhas e grelos, e ficou que foi um mimo!

Resumindo: coze-se rapidamente castanhas congeladas e pescada temperada com sal, pimenta e sumo de limão. Enquanto isso, salteia-se cebola e alho picado em azeite, para envolver os grelos já cozidos. Isto passa já para o fundo de uma assadeira. Avancemos para um bechamel, preparado, como sabem, com umas boas colheres de margarina, deixando derreter e aplicando igual quantidade de farinha, mexendo bem e adicionando 1 pacote de natas, mais algum leite, sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada. Está espesso, está prontinho.

Voltemos à assadeira, para colocar as castanhas e a pescada desfiada por cima, regar com um fio de azeite e cobrir com o bechamel. Falta uma camadinha de queijo ralado e al horno a 200 ºC até ficar bem douradinho!

Novos sumos Compal Veggie

Desconheço quem trabalha no design de produtos da Compal, mas é uma equipa que está de parabéns! Esta marca tem-se destacado sempre pelo excelente bom gosto, e não me refiro só ao sabor.

Ora vejam o esmero desta caixa que recebi, ao participar na campanha da Youzz dos novos sumos com vegetais Compal Veggie:

Tudo maravilhoso!

A experimentar brevemente estes sabores: VEGGIE TOMATE, MULTI VEG e BETERRABA MAÇÃ.

Muito obrigada, Youzz e Compal!

Bolo de laranja

Como é que eu nunca tinha colocado aqui um bolo de laranja, se o faço tantas vezes?

Já se resolve isso. O bolo, simplicíssimo, é feito batendo 2 ovos com 2 chávenas de açúcar, enquanto se mistura no liquidificador mais 2 ovos com 1 laranja cortada em gomos, casca e tudo. Voltamos à batedeira, para acrescentar 2 colheradas bem cheias de margarina e ainda um bocadinho de óleo, para humedecer a massa, seguindo-se a laranja triturada com os 2 ovos, mexe que mexe, e mais 2 chávenas de farinha com um niquinho de fermento. É isto, falta levar ao forno durante 40 minutos a 180 ºC.

Para uma dose de vitaminas extra, espremam uma laranja e levem ao lume com um pouco de açúcar, para formar uma calda que se verte quente sobre o bolo. Eu, desta vez, prescindi da calda, ando vitaminada que chegue!  

Polvo tostadinho com arroz de polvo e pimento

(Irrita-me a expressão "com arroz do mesmo", arrrghhh.)

Portanto, cozer o polvo, lançando-o numa panela com água inicialmente fria, para que fique tenro. Em 40 minutos, mais coisa menos coisa, está pronto. Retira-se da panela para cortar em tentáculos e aproveita-se as partes menos giras para acrescentar ao arroz.

A água de cozer o polvo também é aproveitada, regando com ela um refogado, com três partes de água para uma de arroz, a que se junta umas tirinhas de pimento e os pedaços de polvo. Enquanto o arroz coze, devidamente temperado com sal e pimenta, o polvo é tostado no forno ou na Actifry, com azeite e alho. Em 15 minutos, está um mimo! 

Biscoitos de aveia, mel e açúcar mascavado

Toscos, pequeninos, escurinhos, mas muito bons! Os flocos de aveia dão-lhe a crocância, o mel, a suavidade e a doçura. Experimentem!

 

Como sempre, muito simples: na batedeira ou à mão, mistura-se 1 chávena de açúcar mascavado com 1 ovo, umas boas colheradas de margarina, um pingo gordo de mel, 1 chávena e 1/2 de farinha de aveia e 1 chávena e 1/2 de flocos de aveia. Molda-se bolinhas para cozer no forno a 200 ºC durante uns 15 minutos e estão prontos.