Salmão com arroz de tomate e nabiças

Ora o que vamos fazer para o jantar? Temos nabiças: vamos gastá-las, antes que amareleçam, num belo arrozinho. Cebola e alho picados a refogar em azeite, polpa de tomate em cima (esta da imagem é muito apetitosa), água a ferver, nabiças e o arroz. Sal e pimenta, e coze em 15-20 minutos.

Agora o salmão. Não ficou totalmente descongelado a tempo, mas não faz mal, porque o vamos preparar na Actifry. Tempera-se com sumo de limão, sal, pimenta e alho, e avança-se com ele para a Acti, sobre uma folha de papel de alumínio, regando com azeite. Fica pronto a tempo do arroz.  

Cheesecake de abóbora com nozes

É a minha terceira tentativa com cheesecakes e, para já, a melhor sucedida! Vamos a isto:

Coloca-se já de molho 5 folhas de gelatina num copinho de água fria. A seguir, trata-se de moer 2 pacotes de bolacha maria (com um bocadinho de nozes) para misturar com boa porção de margarina, de modo a formar uma base no fundo de uma forma com aro amovível, comprimindo bem. Avançamos para a batedeira com 2 pacotes de natas, que tivemos o cuidado de manter no frigorífico, juntando 1/2 chávena de açúcar e uma pitada de sal, até ficarem firmes. Segue-se o queijo fresco batido, 500 gramas, que é bem mexido com uma colher antes de ser envolvido nas natas. O que falta? A gelatina, que será escorrida e derretida por uns 10 segundos no microondas, para juntar também às natas. É isto. Passa-se esta mistura para cima da base de bolacha e coloca-se no frigorífico durante umas boas horas (por exemplo, durante a noite), até estar bem firme.

Está firme. Colocamos por cima um frasco de doce de abóbora, enfeitamos com nozes, retiramos o aro e não esperamos mais: 

Tosta de cogumelos

Bem sei, a da foto tem um intruso, o presunto, mas não fui eu que a comi…

Feita num fim-de-semana, em que apetece folgar, e inspirada nesta receita do Henrique Sá Pessoa.

A única coisa que se cozinha são os cogumelos, fatiados e salteados em azeite, acrescentando alho e salsa picada.

Escolhe-se o pão conforme o apetite, grande ou pequeno, barra-se o interior com manteiga, aplica-se numa fatia os cogumelos e o queijo por cima (acrescenta-se presunto ou algo mais para quem quiser), fecha-se a tosta com a outra fatia de pão e leva-se a tostar numa sanduicheira.

Para um gostinho especial, experimenta-se este molho de alho frito, muito apetitoso!  

Esparguete agridoce com camarões e cogumelos

Cozemos esparguete integral - ando a tentar converter-me ao integral!

Em azeite quente com alho picado, salteamos os camarões e, a seguir, os cogumelos fatiados, temperando com pimenta de Caiena ou outra que nos apeteça. Mais um bocadinho de alho e azeite, e segue-se a esparguete cozida e escorrida. É tudo. 

Servimos polvilhado com salsa picada e um fio de molho agridoce - este é muito bom, recomendo!  

Novidades deliciosas Paladin!

Olhem só para estas delícias, recebidas esta semana da Paladin:

 

Hummmmm…..

Muito obrigada, Paladin!