Bacalhau a jeitos que à Zé do Pipo

 

Está um bocado frio, já se faz qualquer coisa no forno. Saca-se de duas postas de bacalhau que se coze em água e leite, enquanto se mói os pulsos a descascar batatas.

Em 10 minutos está cozido e avança-se com as batatas para a panela, mais dois ovos. Trata-se de cortar cebola e alho para refogar em azeite com uma folha de louro. As batatas estão cozidas? Então junta-se-lhes leite e manteiga, e esmaga-se  bem com um zingarelho próprio de metal ou um passe-vite (caso não o tenham, como eu, ainda embrulhado, a empatar a circulação num armário). Já estará tudo? Não, ainda falta limpar de peles e espinhas o bacalhau, porque desfiz lamentavelmente as postas ao retirá-las do tacho.

Tudo a postas: primeiro segue para um pírex o puré e depois o bacalhau por cima, cobrindo com a cebolada, pickles e uma camadinha de maionese. À volta, azeitonas e os ovos cortados. Para o forno até ficar dourado!      

 

Entretanto, na marquise… 

 

Pão de mel e flocos de cereais

Baseado nesta receita e que se faz misturando, na batedeira ou à força de braço, 1 ovo, 1/2 chávena de mel, 1 iogurte grego, 1/2 chávena de leite, 1/3 chávena de óleo, 2 chávenas de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento e 1 chávena de flocos de cereais esmigalhados. Mistura-se bem e vai ao forno em forma forrada com papel vegetal untado com margarina, durante 45 minutos. Saído do forno, leva com uma camada de mel e mais flocos de cereais em cima. Uma delícia!

Boa semana 😉

Bolo de chocolate, digamos, simples

Ora bem, a ver se ainda sei! Bolo feito há dias, como saberão se seguirem o meu instagram (não seguem, aposto), batendo, penso eu, 6 ovos com 2 chávenas de açúcar, juntando meia chávena de leite, meia de óleo, 1 chávena de chocolate em pó, 2 chávenas de farinha e uma colher de chá de fermento.

O bolo vai ao forno durante uns 45 minutos e cresce que se farta. Para brilhar no escuro na fotografia, uns fios de mel por cima.

Beijinhos e espero que estejam todas e todos bem!

P.S. E novamente funcionou: enquanto escrevo e preparo o post não penso em mais nada (!)

Bacalhau mais ou menos à Braga

Estes ovos avinagrados que aparecem mais abaixo têm andado num virote cá em casa. E eu que, não sei porquê, tendo sempre a fazer comida a mais, olhei ontem para o jantar pronto, achei que era pouca coisa e vai de fazer os ovos! Como sempre, enganei-me e ficaram no frigorífico para engendrar alguma coisa para hoje. Tinha planeado fazer bacalhau com natas, mas, sendo assim, foi à Braga.

Cá vai a minha versão, provavelmente mais simplificada:

Ora, cozo o bacalhau numa fervurinha. Entretanto, frito batatas às rodelas com um fio de azeite e alho na Actifry. De seguida, alouro cebola e alho numa frigideira, junto o bacalhau escorrido, deixo ferver mais um pouco e refresco com vinagre de vinho branco. Uns pozinhos de pimenta (que caramba, esqueci-me da folha de louro!) e está tudo pronto a ir para a travessa!  

Ovos avinagrados

 

…como eu lhes chamo, ou deviled eggs na receita original. Olhem-me para isto, se não é disparatadamente fácil:

1. cozer ovos

2. descascá-los e parti-los a meio

3. retirar as gemas e esmagá-las com um garfo

4. juntar às gemas maionese, vinagre, mostarda, sal e pimenta

5. rechear as metades de claras com esta massinha, salpicar com salsa picada e servir, servir!