Polvo com molho apetitoso

Ah, isto sim!

Um polvo de entrada, para ir picando! Já sabem que a água deve estar fria antes de o mergulhar na panela para cozer. Uma cebola dentro e siga! Depois de cozido, corta-se aos pedaços (eu uso uma tesoura de cozinha), deixa-se sossegado e prepara-se o molho que se quer apetitoso: com azeite, vinagre de espumante ou outro levezinho, pimentos doces picantes de conserva, um bocadinho de calda da conserva, alho picado ou em pó e segurelha que, a par do rosmaninho, é a única erva que sobrevive neste momento na minha varanda, snif…  

- E pimenta?

- Pimeeenta.

- E sal?

- Sal, refinado.