Arroz de pescada, camarão e espargos

E já estamos em plena rentrée! Eu adoro rentrées, haja energia! E um bom arroz, simples e rápido, como habitualmente.

Cebola picada e alho a crepitar em azeite quente, um pouco de polpa de tomate e água a ferver em cima, seguindo-se a pescada, o arroz, o camarão e, por fim, os espargos aos pedacinhos (na falta de espargos, feijão verde deve ficar uma delícia). Sal e piripíri, deixa-se cozer durante uns 15-20 minutos e, no final, só falta mesmo um toque de sumo de limão.

Tenham um excelente Setembro!

Pescada com salada de legumes

A pescada é temperada com pouquíssimo sal, pimenta, alho e sumo de limão, e preparada na Actifry ou numa frigideira com azeite quente ou num grelhador. A acompanhá-la vai um pimento (belíssimo, da aldeia, oferecido pela minha amiga Carla) e uns cogumelos que para aqui estavam. 

Na salada, vão os habituais tomate e pepino, regados com sumo de limão e azeite. Só faltam umas azeitonas e folhinhas de salsa, e já está na mesa!  

Pudim de banana madura no microondas

Já se comia uma sobremesa, hã? Esta foi feita com o propósito de gastar bananas maduras, em alternativa aos habituais batidos.

Ora, então, isto leva 1 banana muito madura, 1 lata de leite condensado, a mesma lata cheia de leite comum e 5 ovos. Bate-se tudo na liquidificadora ou na batedeira, e leva-se a cozer no microondas, em pírex untado com caramelo líquido, durante uns míseros 15 minutos. Já está!    

Salmão com cogumelos e espargos

Gostam de espargos? Eu achava que não e só os tinha preparado uma vez e mal. Anos depois, decidi dar-lhes uma nova oportunidade e ainda bem que o fiz: tão bons!

Ei-los, já devidamente arranjados: basta dobrar a extremidade mais grossa e descartar a parte que quebrar - é a que não está em condições:

 

O salmão, temperado com limão, sal, pimenta e alho, é cozinhado em azeite na Actifry ou numa frigideira.

Alto! Vão ali na avenida a perseguir pokemons…

 Os cogumelos são salteados em azeite bem quente com um dente de alho picado, dando lugar, depois, aos espargos que ficam prontos em 5 a 10 minutos. Leve, simples e rápido!

Mexilhões à portuguesa

 

Para petiscar ou mesmo para jantar, como foi o caso. A receita, simples e apetitosa, vi-a aqui, no Culinarium da Vaqueiro:

Ora vejamos: primeiro, deixa-se de molho os mexilhões durante pelo menos uma hora, mudando de água a meio e limpando-os bem.

A seguir, cozinha-se em azeite cebola e alho às rodelas; acrescenta-se tomate bem maduro e uma folha de louro, deixa-se apurar um bocadinho, junta-se piripíri, vinho branco e deixa-se ferver mais um pouco.

Introduz-se os mexilhões, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 10 minutos em lume forte. Mexe-se bem e está pronto! Só falta o pão para embeber no molho...