Bolo de iogurte com chocolate e romã

Meio cérebro meu já dorme enquanto outro meio escreve a receita, o que não deixa de ser prático e profícuo! Ao contrário da restante Humanidade, eu, com o passar dos anos, vou ficando mais sonolenta…

Separemos a clara da gema de 5 ovos e batamos, slap, slap, as claras em castelo. Sim, nunca o faço, mas desta vez queria um bolo fofinho, daqueles em que a faca se afunda ao cortar, e consegui. Estão em castelo. Vai o castelo para um prato e batamos agora em creme as gemas com 2 chávenas de açúcar. Iogurtes em fim de prazo, um clássico nesta cozinha: peguemos em dois, gregos e naturais, para juntar ao creme de ovos. Acrescentemos ainda 1 colher de sopa de óleo. 

Agora vai, muita atenção, uma chávena de farinha de trigo comum e outra desta que comprei para experimentar, diz que é própria para bolos e afins. Não notei uma grande diferença, mas o bolo ficou com um aroma mais apetitoso. Por fim, envolvemos delicadamente as claras em castelo e parece-me que já está. 

Coze-se o bolo em forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 35-40 minutos. Desenforma-se mal se possa para ir arrefecendo. 

Falta preparar a cobertura de chocolate: é derreter 1 tablete dele no microondas, misturá-la muito bem com duas colheres de sopa de manteiga e, vite, vite, antes que endureça, aplicá-la no bolo arrefecido, espalhando com uma faca. Estamos caprichosas e adornamos o bolo com bagas de romã: afinal, já é Outono!